kippenstoof met abrikozen en pruimen

Kippenstoof met abrikozen, amandelen en pruimen

Deze kippenstoof met gedroogde abrikozen, pruimen en amandelen is een super lekker gerecht om vanavond op tafel te zetten. Heerlijk met couscous!

Af en toe vind ik het heerlijk om eens iets te koken wat ik niet zo vaak doe. Nou eet ik de laatste tijd weer veel kip. En ik weet nog dat ik bij de Bazar in Rotterdam wel eens gedroogd fruit bij mijn vlees kreeg. Ik moest erg wennen aan de smaak, maar eigenlijk is het super lekker. Dus nou dacht ik, dat ga ik ook eens proberen. En hier is het recept. Kippenstoof met abrikozen en pruimen. Super lekker.

kippenstoof met abrikozen en pruimen

kippenstoof met abrikozen, amandelen en pruimen

calorieën (per portie): 540
eiwit (g): 24,9
koolhydraten (g): 57,9
vezels (g): 8,6
vet (g): 21,3

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Author Kelsey Ikkersheim

Ingredients

  • 400 g couscous
  • 4 kippenbouten
  • 100 g gedroogde abrikozen
  • 100 g gedroogde pruimen
  • 50 g blanke amandelen
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl djahé gemberpoeder
  • 1 tl djinten komijnpoeder
  • 1 kaneelstokje
  • 1 blokje kippenbouillon op 500 ml water
  • 1 tl ketoembar korianderpoeder
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Verhit een braadpan met olijfolie en bak de kippenbouten ca. 7 minuten rondom bruin.

  2. Voeg de knoflook, gember, komijn, kaneel, koriander, zout en peper toe en bak alles 3 minuten mee. Giet er 500 ml water en het bouillonblokje bij en stoof het gerecht 20 minuten.

  3. Voeg na 20 minuten de pruimen, abrikozen en amandelen toe en stoof het geheel nog 10 minuten.

  4. bereid intussen de couscous zoals op de verpakking staat beschreven. 

  5. Serveer de couscous met de kip en garneer eventueel met wat geroosterd sesamzaad voor extra smaak.

couscous met kip, abrikozen en pruimen

Facebooktwittergoogle_pluspinterest

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

downloads

Populaire posts