SAMENWERKING: Deze maand (juli 2018), kreeg ik van Albert Heijn de opdracht om te koken met producten die minder suiker bevatten. Ik kreeg een super leuk pakket thuisgestuurd, en kreeg van jullie te horen dat zowel ontbijtjes als avondmaaltijden wel gewenst waren. En nu heb ik een ontbijtje gemaakt van pastasaus. Huh? Jaaha, en lekker dat het is. Je kunt dit overigens ook gewoon als lunch of als avondmaaltijd eten, maar als ontbijt is het wel echt aan te raden. Zeker als je een (lichte) kater hebt opgelopen.. en dan bedoel ik niet zo’n leuke, zoals atjar.
Waarom dan met pastasaus? Nou, normaal gebruik ik tomatenblokjes voor dit recept. Maar deze saus heeft al veel smaak van zichzelf, dus ik dacht, in combinatie met verse tomaat, moet dit vast ook lekker zijn. En dat is het!! Dus ga dit vooral ook maken! Super lekker!
shakshuka, een hartig ontbijt met eieren en tomatensaus
calorieën (per portie): 218
vet(g): 23,5
koolhydraten (g): 13
eiwitten (g): 11
- 1 pot pastasaus basilico (van Albert Heijn)
- 3 eieren
- 100 g gekleurde snoeptomaten (doormidden gesneden)
- 1 handje bieslook (vers of gevriesdroogd)
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 ui (fijngesneden)
- 1/2 tl cayennepeper
- 1/2 tl komijnzaad (gemalen)
-
Verhit de olie in de pan. Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze met de peper en komijn aan. Voeg nu de tomaten, de bieslook en de saus toe en meng alles goed door elkaar.
-
Breng het geheel aan de kook. Als de saus wat indikt, maak je drie kleine kuiltjes in de saus. Breek in ieder kuiltje een ei. Zet het vuur nu lager en laat de eieren rustig in de saus garen
-
als het eiwit mooi gestold is, kun je het gerecht serveren. Lekker met wat geroosterde sneetjes brood. Je zou bijna wensen dat je een kater had.
About Post Author
