Ga terug
Print
gnocchi met geroosterde paprika

gnocchi met geroosterde paprikasaus

Total Time 20 minuten
Servings 4

Ingredients

  • 1 pak gnocchi
  • 1 el olijfolie
  • 1 sjalot in ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 4 geroosterde paprika's (uit pot, of zelf geroosterd)
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 handje verse basilicum fijngesneden
  • 50 g pecorino geraspt

Instructions

  1. Kook de gnocchi zoals op de verpakking staat beschreven.

  2. Verwarm ondertussen de olijfolie in de pan. Voeg de uienringen en de fijngesneden knoflook toe en fruit deze aan op een laag vuur.

  3. Snijd de paprika's in grove stukken en voeg deze, samen met de oregano, het witte wijnazijn en wat zout en peper toe aan de pan. Roer het geheel goed door elkaar. 

  4. Doe het mengsel in een blender of keukenmachine en vermaal het geheel tot een grof mengsel. Schenk de saus over de uitgelekte gnocchi en roer het geheel om, zodat alle gnocchi met saus is bedekt. Serveer met de pecorino en verse basilicum