Ga terug
Print
tropische kip ananas salade kuukskes

tropische kip ananas salade

Course lunch, Salad
Total Time 30 minuten
Author Kelsey Ikkersheim

Ingredients

  • 2 kippendijfilets
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 klein blikje ananasschijven uitgelekt
  • 1 handje verse bieslook fijngesneden
  • 5 el magere yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 rode peper fijngesneden
  • zout en peper

Instructions

  1. Pocheer de kippendijfilets ca. 10 minuten in de warme (niet kokende) kippenbouillon. Laat de ananas GOED uitlekken. er moet zo veel mogelijk vocht uit. Anders wordt de salade te waterig.

  2. Snijd de ananas (of gebruik zoals ik voorgesneden ananas.. ja i knoooow lui) in kleine blokjes. Snijd de rode peper en de bieslook fijn. Meng de yoghurt, de mayonaise, de bieslook, rode peper, kurkuma en eventueel wat zout en peper door elkaar tot een mooi sausje. 

  3. Haal de kippendijen uit de bouillon en snijd ze fijn. Laat ze goed afkoelen. Roer de afgekoelde kip met de stukjes ananas door het sausje. Koud serveren. Het is gegarandeerd een succes!! Smakelijk!