Ga terug
Print
broodjes met pompoenpuree

Hartige lunchbroodjes met pompoen en pumpkin spice

calorie├źn (per portie): 145
vet (g): 5,6
koolhydraten (g): 16,1
eiwit (g): 5,5
vezels (g): 3,1

Course Snack
Prep Time 15 minuten
Cook Time 30 minuten
Total Time 45 minuten
Servings 6

Ingredients

  • 250 g geroosterde pompoen
  • 150 g volkoren tarwebloem
  • 1 ei
  • 200 ml sojamelk (ongezoet)
  • 1 tl kokosolie
  • 1 tl pumpkin spice
  • 1 cm gember geschild en in stukjes
  • een snuf zout
  • 6 walnoten

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alle ingredi├źnten (behalve de walnoten) in de keukenmachine en mix het geheel tot een mooi, plakkerige brooddeeg.

  2. Verdeel het deeg over 6 cupcakevormpjes of een cupcake bakvorm. Leg op iede broodje een walnoot. Bak de muffins ca. 30 minuten tot ze mooi gaar en goudbruin zijn. En klaar!!