calorieën per portie: 71
eiwit (g): 5,7
koolhydraten (g): 10,5
vezels (g): 4
vet (g): 1,2
Snijd alle groenten in grove stukken. Verhit wat olie in de pan en fruit eerst de uien en de knoflook aan.
Doe nu de courgette erbij en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Als de courgette aan de buitenkant mooi verkleurd is, doe je het water, het bouillonblokje en de broccoli in de pan. Kook het geheel op een laag vuur. zo'n 5-10 minuten. Op het laatst doe je de spinazie erbij. Deze zal echt heel snel slinken.
Pureer de courgette broccoli soep nu met een staafmixer helemaal glad. De soep zal nu echt gifgroen worden. Garneer de soep met een paprika hartje. Serveer de soep warm. Je kunt hem trouwens ook eten als hij is afgekoeld, maar ik vind hem warm lekkerder!!