Ga terug
Print
bitterkoekjes pudding met amaretto

bitterkoekjes pudding met amaretto

Course Dessert
Prep Time 25 minuten
Cook Time 4 uur
Total Time 4 uur 25 minuten
Servings 10
Author Kelsey Ikkersheim

Ingredients

  • 300 g bitterkoekjes in kleine stukjes
  • 200 ml amaretto
  • 500 ml volle melk
  • 10 blaadjes gelatine
  • 100 g suiker
  • 500 ml slagroom
  • 100 g chocolade extra puur
  • 50 g boter

Instructions

  1. Schep 1/3 van de bitterkoekjes in een kom en schenk er 100 ml amaretto overheen. Zet de kom apart en laat de amaretto in de koekjes trekken. Verhit intussen de melk met de rest van de bitterkoekjes. Verhit de melk op laag vuur, 15 minuten tegen de kook aan.

  2. Week ondertussen de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Knijp de blaadjes uit en doe ze bij de warme melk. Doe ook de suiker bij de melk. Roer tot alles is opgelost en haal de pan van het vuur.

  3. Roer de slagroom door het mengsel en laat het geheel zeker een half uur afkoelen. Neem nu de in amaretto geweekte koekjes en meng die door het mengsel. Schenk het geheel in de puddingvorm. Laat de pudding zeker 3 uur opstijven. Bij mij duurde het bijna 4 uur. Maar houd dit zelf gewoon goed in de gaten.

  4. Breng 50 ml water en de rest van de amaretto aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de chocolade en de boter toe. Roer het geheel tot een gladde saus en schenk deze vlak voor het serveren over de pudding.