Klop de eieren los in een kom met een snuf zout en peper. Verhit een deel van de olie in een pan en schenk de helft van de eieren in de pan. Probeer het de omelet zo dun mogelijk te maken. Zo kun je hem straks gemakkelijker verdelen over de wrap. Doe hetzelfde met de andere helft van het ei.

Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes. Meng de bosui met de zure room, de kappertjes en wat peper en zout.

verwarm de tortilla's, zoals op de verpakking staat beschreven. Bestrijk ze vervolgens met het mengsel van zure room. Leg er een omelet op en verdeel de helft van de zalm over de wrap heen. Doe de helft van de veldsla erbij en rol de wrap stevig op.

Ik heb ze voor de volgende dag in de koelkwast bewaard. Snijd ze vlak voor het serveren in ringen of doormidden. Smakelijk!!