Verhit de oven voor op 220 graden. Zet een ruime pan met water en een beetje zout op het vuur en kook de ongeschilde krieltjes hierin 10 minuten. Laat ze uitlekken in een vergiet en schud even goed door elkaar zodat de krieltjes wat grover van textuur worden.

Verhit wat olijfolie in een pan. Bak de rozemarijn, tijm en tenen knoflook in hun schil kort mee.

Voeg de krieltjes toe aan de bakplaat en schud alles goed door elkaar. Schep het hele mengsel in een ovenschaal en verspreid alles goed. Zo krijgen ze een mooi kleurtje en worden ze lekker knapperig.

Plaats de ovenschaal in de oven en bak 35 minuten tot de krieltjes goudbruin en knapperig zijn. Haal de schaal dan uit de oven, druk de krieltjes voorzichtig plat met een stamper, rasp er eventueel wat Parmezaanse kaas overheen en zet nog 10 minuten in de oven. Enjoy!