Snijd de komkommer doormidden en haal de zaadlijsten eruit. Je kunt ze erin laten zitten, maar ik vind de komkommer dan wat zompig worden. Daarbij zien die halve maantjes er ook net wat gezelliger uit.

Hak de rode peper fijn. Verhit de azijn in een klein pannetje en voeg hier de rode peper en de suiker aan toe. Roer het geheel voorzichtig door elkaar en zorg ervoor dat de suiker helemaal gesmolten is.

Doe de komkommerschijfjes in een kommetje en giet het azijnmengsel eroverheen. Laat het nu in de koelkast afkoelen. Schep af en toe de komkommer even om, zodat de smaken overal goed intrekken.

Heerlijk voor bij de rijst en verschillende vlees- en visgerechten. Selamat makan.