Ga terug
Print
broodjes met pompoenpuree

Hartige lunchbroodjes met pompoen en pumpkin spice

calorieën (per portie): 145
vet (g): 5,6
koolhydraten (g): 16,1
eiwit (g): 5,5
vezels (g): 3,1

Course Snack
Prep Time 15 minuten
Cook Time 30 minuten
Total Time 45 minuten
Servings 6

Ingredients

  • 250 g geroosterde pompoen
  • 150 g volkoren tarwebloem
  • 1 ei
  • 200 ml sojamelk (ongezoet)
  • 1 tl kokosolie
  • 1 tl pumpkin spice
  • 1 cm gember geschild en in stukjes
  • een snuf zout
  • 6 walnoten

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alle ingrediënten (behalve de walnoten) in de keukenmachine en mix het geheel tot een mooi, plakkerige brooddeeg.

  2. Verdeel het deeg over 6 cupcakevormpjes of een cupcake bakvorm. Leg op iede broodje een walnoot. Bak de muffins ca. 30 minuten tot ze mooi gaar en goudbruin zijn. En klaar!!