Kook water in een pan met wat zout. Als het water gekookt is, kook je de pasta in het water zoals op de verpakking staat beschreven beetgaar.

Giet de rest van het water af en voeg de volle melk toe. Roer op laag vuur door tot de melk een beetje indikt.

Voeg nu de geraspte cheddar toe (of een combinatie van verschillende geraspte kazen) en meng alles goed door elkaar, tot de kaas is gesmolten.

Top af met chilivlokken en wat peterselie.