Het is perfect weer om te barbecuen. Maar ik vind het niet altijd nodig om er alleen vlees en vis op te gooien. Ik ben ook gek op salades, gepofte groenten en groente- en fruitspiesjes. En vandaag heb ik een lekker recept voor je met ananas. gegrilde ananas met geraspte kokos en een munt- yoghurtsausje. Super lekker als bij- of nagerechtje.
Gegrilde ananas met een munt- yoghurtsausje
calorieën (per portie): 78
vet (g): 2,4
koolhydraten (g): 13,9
eiwit (g): 1,2
- 1 ananas
- 15 g geraspte kokos
- 50 g soya yoghurt
Schil de ananas, snijd het midenstuk eruit. Dit gaat heel eenvoudig met zo’n ananas schiller, maar ik doe het altijd met een mes. Snijd de ananas vervolgens in 12 parten.
Prik in iedere part een satéprikker. Als je houten prikkers gebruikt, moet je ze eerst in water weken, anders branden ze aan.
Grill de ananasspiezen aan alle kanten, tot ze een mooi grillstreepje krijgen. Als je geen barbecue hebt aanstaan, kun je dit ook altijd in een grillpan doen.
Hak intussen de munt fijn en roer deze door de yoghurt.
Als de spiezen klaar zijn, garneer je ze met wat kokos en serveer je ze met de yoghurt. Ook lekker met een bolletje ijs.. hihi!
About Post Author
